Seks baskere til ganen

Seks vine, tre hvide og tre røde, med vidt forskellige metoder bag sig. Carravalseca Blanco får ekstra fylde fra tre måneder på de fine gærrester, mens Casa Primicias Chardonnay koldmacereres i 12 timer.

MENPE viser den friske, aromatiske side af baskisk txakolina.

Blandt de røde finder du Carravalseca MC, hvor hele drueklaser gennemgår kulsyremaceration for at bevare frugt og friskhed, og økologiske Herrigoia, der samler druer fra mindst ti små vinparceller og gæres i åbne betontanke.

En smagekasse, der viser, hvor meget dyrkning og vinifikation betyder for det, der ender i glasset.

Til fisk, skaldyr og salte snacks: MEMPE og Carravalseca Blanco. Prøv dem til ansjoser, grillede rejer eller en omgang pintxos.

Til kylling, cremede retter og faste oste: Casa Primicia Chardonnay, der har lidt mere fylde.

Til charcuteri, tapas og lette kødretter: Carravalseca MC og Herrigoia. To rødvine, der også gerne må serveres en smule kølige.

Til bøffen, lammet eller en god gryderet: Casa Primicia Crianza. Kassens oplagte valg, når maden får lidt mere tyngde.

Og du behøver selvfølgelig ikke lave mad til alle seks. De smager også glimrende uden.