Druetyper
El Cosmonauta en el Barranco de Agua er en elegant og karakterfuld hvidvin, der består af 90% Malvasía Riojana og 10% Viura. Denne sammensætning giver vinen en unik profil, hvor Malvasía Riojana bidrager med fylde og aroma, mens Viura tilfører friskhed og syre.
Vinmarken
Vinen kommer fra Vasconegro-parcellen, beliggende lidt over 1 km øst for Lanciego. Vinmarken er plantet på en skråning ved toppen af Viñaspre-flodens dal og blev etableret af El Mozo i 1965. På den øverste del af vinmarken findes 3000 m² med gamle Malvasía-stokke, der giver druer med intens og kompleks smag.
Økologisk Vindyrkning
Vindyrkningen er baseret på minimal indgriben i vinmarkerne og med fuldt fokus på at bevare druernes naturlige kvalitet. El Cosmonauta en el Barranco de Agua er certificeret økologisk, hvilket betyder, at der ikke anvendes syntetiske kemikalier eller pesticider i dyrkningen.
Vinificering
Høsten foregår manuelt, og druerne transporteres i små kasser for at sikre deres optimale tilstand ved ankomsten til kælderen. Druerne presses straks ved ankomsten, hvorefter fermenteringen finder sted i tønder på fine bærme. Fermenteringen starter med de naturlige gærceller fra druerne. I overensstemmelse med filosofien om minimal indgriben, er vinen ikke blevet korrigeret med nogen enologiske produkter.
