HASI BERRIAK

EN PERLE FRA BISKAYABUGTEN

Hos Baskerland.dk er vi helt vilde med Hasi Berriak, en mikrovineri, der ligger i det smukke Urdaibai Biosfærereservat.

Økologisk og Biodynamisk Vinavl

Hasi Berriak er ikke bare en vingård, men en passioneret forvalter af jorden. Deres tilgang til vinavl er dybt forankret i økologiske og biodynamiske metoder, hvilket sikrer, at både vinmarkerne og det omkringliggende miljø behandles med den største respekt. Gennem omhyggelig pleje af jorden og vinstokkene stræber Hasi Berriak efter at skabe vine, der fuldt ud udtrykker potentialet af de lokale druer, påvirket af det salte bidrag fra det nærliggende hav og de mineralrige jorde.

Med en vinproduktion, der følger månekalenderen, og uden brug af herbicider og pesticider, arbejder Hasi Berriak med et dybt engagement i at bevare biodiversiteten i deres vinmarker. Denne respekt for naturen og for de gamle kulturelle traditioner gør deres Txakoli-vine til noget helt særligt.

Unikke Vine med Lokalt Præg

Hasi Berriak’s vine afspejler det privilegerede terroir i Urdaibai, hvor vinmarkerne har direkte indflydelse fra Biskayabugten. Deres metode er unik og resulterer i Txakoli-vine, der er både sofistikerede og modne. Disse vine er produceret i meget begrænsede mængder og tilbyder en autentisk smagsoplevelse af det baskiske landskab.

Vinmarkerne

Vinmarkerne, der ligger i hjertet af Urdaibai-reservatet, er hjemsted for vinstokke, der er over 20 år gamle og påvirkes direkte af Biskayabugtens klima. To særlige parceller skiller sig ud:

1. Mendata, Paraje de Nekesolo:

   • Størrelse: 1,6 hektar
   • Højde: 265 meter over havets overflade
   • Orientering: Øst-Vest
   • Jordtype: Kalkholdig lerjord
   • Denne parcel nyder godt af den varme eftermiddagslys og giver druer med en kompleks smagsprofil, der reflekterer jordens unikke mineraler.

2. Errigoiti, Paraje de Maidaga:

   • Størrelse: 2 hektar
   • Højde: 385 meter over havets overflade
   • Orientering: Sydøst
   • Jordtype: Kalkholdig siltjord
   • Denne parcel modtager de første solstråler om morgenen, hvilket giver druer, der udvikler en frisk og livlig syre, ideel til fremstilling af elegante Txakoli-vine.